Lundi 15 juin 2009

Votre caviste sera ouvert dimanche 21 juin

Animation KARAOKE de 18 heures à 21 heures

Par vins et agapes
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Jeudi 11 juin 2009


Les Savennières de Nicolas Joly...
réellement impressionnants !
Des grands blancs issus de chenin
(culture biodynamique)


Champagnes Jacquesson ...
incontestablement  une grande maison.
A déguster en terrasse chez Vins & Agapes ! 
Les bouteilles sont servies au Bar à Vins au prix de la boutique sans supplément... profitez en !


Le domaine de Bablut produit depuis longtemps
en agriculture biologique de très  jolis vins d'Anjou.  
Typicité et rapport qualité prix.

 

Par vins et agapes
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Mercredi 8 avril 2009

Voici quelques nouveautés de printemps fraîchement arrivées
chez votre caviste
de Fréjus plage !

L'ami Durdilly (Domaine Croix Rousse à Puget Ville) nous propose cette année encore de jolis rosés 2008 : 
un incontournable "Suvé du vent" et un petit nouveau,"No questions", qui devraient vous régaler tout l'été !
Le rouge "Suvé du vent" 2006 se goûte à merveille ... à découvrir absolument !
agriculture bio

Voici un autre vigneron de provence
qui mérite un coup de chapeau !

Jean Christophe Comor (Domaine Les Terres Promises à La Roquebrussane) élabore des vins qui révelent une véritable personnalité et de jolies matières fruitées :               "L'apostrophe"  un rosé charnu et parfumé,
"L'antidote" un carignan fruité et généreux,
"L'alibi" au fruité soyeux et élégant...
agriculture bio

Toujours du fruit, encore du fruit...
on aime le fruit !
Allez Chevalier, goûtons voir si le vin de Jean Baptiste Sénat est bon !
Ma foi je confirme... du bel ouvrage !
"La Nine", "Mais où est donc ornicar",      "Le bois des merveilles"
Laissez vous tenter par ces délicieuses cuvées de Minervois !
agriculture biologique

Un grand du Languedoc dont la réputation
n'est plus à faire : domaine Clavel.
Beaucoup de fruit, de l'élégance, des vins précis et une belle homogéinité à travers toutes les cuvées.
agriculture biologique

Roger Lassarat serait il le Pape de la Côte Maconnaise ?
A coup sûr !
Des Saint Véran et des Pouilly Fuissé 
grandioses !
A goûter absolument !
 

Vous pouvez bien sûr déguster tous ces vins
sur place au Bar à vins.
Ils vous seront servis sur table au même prix qu'à la boutique sans supplément !


Le bar à vins est ouvert dimanche et lundi de Pâques !
réservation conseillée
au 04 94 44 06 41

Par vins et agapes
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Dimanche 15 février 2009

Une Soirée Saint Valentin
particulièrment réussie..
Entre cochons !
Tout commença par un petit "Pince fesses"
Une pince de crabe délicatement rotie au pesto
et flambée au cognac

Suivi d'un "Coup de langue " très apprécié,
une hure de langue de cochon et mesclun


notre partenaire Pin'up Lingerie


La suite du repas nous dévoila "La Cuisse"
Une cuisse moelleuse cuite longtemps à basse température


Et puis ce satané cochon nous fit devenir chèvre !
Le Sainte Maure s'est uni au jambon cru grillé
et à la crème de balsamique


Le dessert commençant comme cochon...
était en fait en chocolat... moelleux !


Si les cochons tenaient bien leur rang, on pu aussi remarquer une forte participation des cochonnes !

brochette de c...harmantes jeunes c...opines !!!

oui mais alors là...NON...je crois que c'est à partir de ce moment que tout à dérapé...ATTENTION...les photos suivantes sont destinées à un public majeur !!!

Live show Chippendales
et distribution de cadeaux coquins à tous les invités


Hummm...qui veut de la chantilly ? !!!

Quelle plastique !

Gourmand... Va !

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Dimanche 8 février 2009

Samedi 7 février :
Une première soirée dégustation
en compagnie des membres du site
www.onvasortir.com
























" ben dis donc... tu viens plus aux soirées ...
on a fait une soirée tire bouchon ... Holalaaaa !!!
devine qui c'est qu'a fait le bouchon ! "

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Dimanche 1 février 2009

SAMEDI 14 FEVRIER
Vous en avez assez
des Saint Valentin ennuyeuses ?

Vins & Agapes vous propose
une Saint Valentin :

" Entre  Cochons   !!!



Un menu autour du cochon !
Ambiance assurée,
cadeau coquin offert à chaque participant !
MENU 25 € par personne
nombre de places limité - réservation indispensable
_______________________

   
voici l'insecticide préféré des produits bio !

  VENDREDI 6 MARS
100 % BIO
Un menu préparé exclusivement
avec des produits bio
MENU 25 € par personne

nombre de places limité - réservation indispensable

 

Sélection de vins bio
Choix de vins servis au verre
Les bouteilles servies sur table sont facturées au prix de la cave sans supplément

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Samedi 24 janvier 2009

Nouvelle formule
nOUVeau ConCept
NOUVEL ESPACE
nouvelle déco


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Vendredi 2 janvier 2009

  Le réveillon le plus chaud 
        de la Côte d'Azur !    
   

De nombreux gourmets, gourmands et autres esthètes se sont réunis pour fêter la nouvelle année dans la célèbre Cave de Fréjus Plage
.


 
   
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 


Vous souhaitez réunir des amis,
des clients ou des collaborateurs, 
pour un moment oenologique et gastronomique convivial
 ?
 
Dans le cadre d'un apéritif, d'un buffet, d'un repas...
Vins & Agapes se charge d'organiser votre manifestation, 
dans notre cave de Fréjus Plage, ou sur le lieu de votre choix.

Vins & Agapes, caviste, spécialiste du vin, s'entoure des meilleurs partenaires gastronomiques :
LCM Traiteur "Chef à domicile" et Sushi - Bento
pour des exhibitions culinaires devant vos invités.

Renseignements au 04 94 44 06 41









Par vins et agapes
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Mardi 23 décembre 2008


Vins & Agapes,
partenaire dépositaire de Bento-Sushi
sur Fréjus et Saint Raphaël,
vous propose  de réveillonner au pays du soleil levant
!
  


 Les sushi sont réalisés dans un laboratoire agréé sous le contrôle du Maître Sushi. Le poisson est coupé et assemblé manuellement pour garantir le meilleur de la tradition et pour votre plus grand plaisir.
Votre caviste vous conseillera sur les meilleurs accords
mets et vins.

Commandes 24 heures à l'avance,
 à retirer du lundi au samedi chez
Vins & Agapes
308 rue Roland Garros
83600 Fréjus plage
tel 04 94 44 06 41
 


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Vendredi 12 décembre 2008

Comme vous avez pu le remarquer en lisant l'article précédant, j'ai un faible pour les canards, surtout les picaillons de chez Barthouil !

Cela dit je ne suis pas un adepte du canard, celui de la fin de repas ; le morceau de sucre trempé dans la bonne vieille goûte artisanale de pépé, balancée à grand gorgeon dans la tasse de café.




Non, et n'en déplaise à certains qui se réjouissent de la chaleur brûlante d'un alcool médiocre dégluti cul sec,
je clâme haut et fort que le digestif ne supporte pas la médiocrité.

Oui, je suis un fervent défenseur des belles et bonnes eaux de vie distillées dans les règles de l'art et vieillies avec tout l'honneur qui leur est du.




Combien d'entre vous sont réfractaires
au " digeo " de fin de repas
qui assène un coup de chalumeau dans l'oesophage
et pour finir un coup de matraque derrière la tête !

Un bon alcool se déguste comme un bon vin et il n'est besoin de quantité pour en apprécier la subtilité.



Un ou deux centilitres suffisent pour passer un bon moment et réjouir ses papilles. Les meilleurs eaux de vie laissent très longtemps la trace de leur passage dans le verre  et se dégustent aussi par le nez. 

Oui par le nez...Vous pouvez donc mettre au rebut les magnifiques dés à coudre que vous aimez tant et qui vous servent de verre à digestif !




armagnac Darroze  -  cognac Ferrand -  calvados Dupont



 prune de souillac Louis Roque - eaux de vie Nusbaumer



whisky Bruichladdich  -  Rhum J M - eaux de vie Manguin



chartreuse VEP  -  Dream by Dupont



découvrez toutes nos eaux de vie et liqueurs !


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Mardi 9 décembre 2008

Coin coin !
Belles bêtes mes canards Picaillon !
Le magret est incomparable !

Très belle viande charnue d'excellente texture,
un goût presque giboyueux,  fondant.

De délicieux magrets d'environ 400 g
19.50€ le kilo chez Vins & Agapes
Précipitez vous...pour le goût !


  Roti de magret fourré au foie gras cru...
Somptueux !

Maison Barthouil à Peyrehorade depuis 1929

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Samedi 29 novembre 2008

Votre caviste, gourmet et gourmand comme pas deux,

vous propose désormais de nouveaux plaisirs sensoriels...

j'entends déjà d'ici des " aaah...oooh... ouiiii... c'est bon... encore..."

et j'imagine vos papilles extasiées par toutes ces saveurs !

 

Vins & Agapes s'entoure des meilleurs partenaires et vous présente des produits gastronomiques de premier choix :

 

Votre plateau Sushi,

disponible sur commande (24/48 heures )

 

 

Christopne d'Ayguesvives, Bento-Sushi,

travaille les meilleurs produits dans son laboratoire de Salernes (83), et vous propose des sushi remarquables de fraîcheur et de goût... Avis aux amateurs et à tous ceux qui souhaitent s'initier à la dégustation des sushi !

 

La maison artisanale Barthouil ( fabricant depuis 1929 ),

accompagne Vins & Agapes depuis l'ouverture du magasin.

Aujourd'hui nous vous proposons leur gamme produits frais :

 

Saumons fumés à l'ancienne

selon une technique ancestrale

 

Filetage manuel, écaillage, rinçage, scarification,

salage au sel sec, frottage à la main, séchage,

fumage en suspens au bois d'aulne durant au moins 20 heures, fumée constamment renouvelée.

Un savoir faire qui donne aux produits leur singularité : fumage à coeur, goût et croquant réellement uniques , fumée ne dominant pas le goût du poisson mais l'accompagnant.

 

 

L'anguille fumée, une autre spécialité de chez Barthouil. 

 

A découvrir également :

un tarama extra (70% d'oeufs de cabillaud fumés),

des oeufs de saumon, une terrine de saumon, du caviar d'Aquitaine, lamproie cuisinée à la Bordelaise...

 

 

 Vous retrouverez aussi chez Vins & Agapes

toute la " gamme canard ".

 

Foie gras frais, foie gras en conserve ou mi-cuit, terrines, rillettes, cassoulet, confit, gesiers, magrets crus sous vide, roti de magret fourré au foie gras...

Les canards  "Picaillons" de souche rustique à croissance lente, sont élevés 14 semaines minimum (27 % de temps en plus) par petits lots de 200, chez des éleveurs-gaveurs  responsables et passionnés. Le canard "Picaillon" grandi sur un sol véritablement herbeux.

Il est nourri avec du maïs, du blé, du soja...sans OGM !

Les foies sont transformés à froid pour obtenir puissance et longueur en bouche. Salage au sel de mine, mélange de poivres et contrepoint de sucre, sans artifice, pour donner du goût.

 

 

 N'oubliez pas de réserver vos produits frais pour les fêtes !

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Vendredi 7 novembre 2008

 

Jeudi 20 novembre
dégustez notre sélection
 beaujolais nouveaux

Domaine Jean Roland Daronnat
et
Domaine des Terres Dorées " l'ancien"
Jean Paul Brun


De 19h à minuit
grande soirée beaujolais

où nous vous présenterons également
le gourmandissime vin rouge pétillant
issu des vignes beaujolaises
de Jean Paul Brun
FRV 100

 Une originalité à ne pas manquer  !
Rendez vous  jeudi 20 novembre jusqu'à minuit !

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Mercredi 5 novembre 2008


Le bar à vins est désormais ouvert les vendredi et samedi soir jusqu'à 23 heures !

Pour un apéro, un casse croûte, une dégustation entre amis, un repas convivial...


Vins au verre, bouteilles sur table au prix du magasin, charcuteries ibériques et sud ouest, foies gras Barthouil, fromages sélection "Robert Bedot"...
Vins & Agapes
le vendredi et le samedi soir
jusqu'à 23 heures

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Vendredi 31 octobre 2008

Jeudi 30 octobre,

Marie de Metz Noblat,
expert-conseil en marketing fromager,
et créatrice d'évenements autour du fromage et du vin,
a animé avec passion 
une bien belle dégustation chez Vins & Agapes !

L'évenement organisé par un laboratoire médical
avait pour thème l'ostéoporose et le calcium.

L'intervention de Marie de Metz Noblat a captivé
une vingtaine de médecins présents pour l'occasion.



Les fromages sélection " Robert Bedot ", fournisseur de Vins & Agapes,
ont accompagné les vins suivants :

Sainte Maure 
et
Domaine Croix Rousse " Pierres Précieuses"
vin de pays du Var Rosé 2007
Christophe Durdilly

Camenbert  
et 
Cidre biologique "Argelette"
Eric Bordelet


Munster
et
Gewurztraminer " Eléments" 2005
Domaine Bott Geyl
Agriculture Biodynamique

Morbier 
et
Touraine "Vinifera" 2005
Cépage Cot, vignes non greffées
Henri Marionnet

Fourme d'Ambert
et

Banyuls Muté sur Grains 2004
Domaine de la Rectorie

L'Estivaz Suisse
et
Bière trappiste Orval


A lire :

Fromages et Cie ,
le livre de Marie de Marie de Metz Noblat
Editions First
disponible courant novembre


lien vers le blog Fromagium

Si vous souhaitez aussi organiser des dégustations privées
au sein de notre bar à vin,
n'hésitez pas à nous contacter.



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Jeudi 2 octobre 2008

 
  Mercredi 5 novembre
DEGUSTATION EXCEPTIONNELLE !







Olivier, votre caviste, vous propose,
mercredi 5 novembre à 19h30,
une dégustation exceptionnelle
des vins mythiques d' Emmanuel Reynaud.

Château de Fonsalette blanc, Ctes du Rhône
Château Rayas blanc, Châteauneuf du Pape
Château des Tours, Vacqueyras
Château de Fonsalette, Côtes du Rhône
Château Rayas, Châteauneuf du Pape


lien pour visiter le site du château Rayas

DEGUSTATION & GRIGNOTAGE DU MERCREDI 5 NOVEMBRE
Participation 45 € par personne
sur réservation  - nombre de places limité

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Vendredi 26 septembre 2008

 
 
Des flacons de choix,
pour une première dégustation sur le thème de la provence

Un agréable moment gourmand autour du zinc

Des gens bons et du jambon... premier choix !


On notera l'excellente assiduité des filles...
jusqu'à la
dernière goutte !

GRAND JEUX CONCOURS
LA PHOTO INSOLITE DE LA SOIREE !
vous attribuez une "pensée" à chacun de nos deux amis
 
vous me faites parvenir votre texte avant la prochaine soirée dégustation qui aura lieu le jeudi 23 octobre
vinsetagapes@orange.fr
Le texte le plus amusant se verra récompensé
d'une bouteille de champagne Aubry 1er cru
qui  sera remise lors de la soirée.

Quand dégustation rime avec convivialité...
le bonheur est dans la cave !

Un bon copain...comme cochon...pata negra !!!

Une photo digne d'un magazine people !
Hé...ça rend fort et heureux de vivre les anthocyanes !

PROCHAINE DEGUSTATION : JEUDI 23 OCTOBRE

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Mercredi 17 septembre 2008

La première de nos dégustations du jeudi
aura lieu le 25 septembre.

!!! Il reste encore quelques places disponibles !!!

Au programme 7 vins d'exception
sur le thème de la Provence :

Château Malherbe blanc 2006
Domaine du Jas d'Esclans blanc 2007 Cuvée du Loup
Château Malherbe rosé 2007 Pointe du Diable
Domaine de Jale 2003 La Nible
Château Saint Baillon 2004 L'oppidum
Domaine Croix Rousse 2005 Pierres Précieuses
Bandol Dupéré Barrera 2005 India

Pour accompagner ces jolis flacons,
un grignotage de qualité :

Saucisson et Chorizo cular de Bellota,
Terrines de la maison Barthouil,
Fromages du maitre fromager affineur Robert Bedot !

Les différents thèmes à venir :

La Vallée du Rhône - Octobre
Le Languedoc Roussillon - Novembre
! Beaujolais Nouveau 3ème jeudi de novembre !
La Bourgogne - Décembre
La Champagne - Décembre

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Jeudi 11 septembre 2008



MAS BRUGUIERE
Coteaux du languedoc
Pic Saint Loup
 
Cuvées : L'Arbouse,
La Grenadière, Le Septième



 DOMAINE GAUBY
Côtes du Roussillon village

Cuvées : Les Calcinaires,
Vieilles Vignes, Muntada

 


MAS JULLIEN
Coteaux du Languedoc

Cuvées : Mas Jullien,
Les Etats d'Ame




DOMAINE CANET VALETTE

Saint Chinian

Cuvées : Antonyme,
Une et Mille Nuits,
Ivresses, Maghani


MAS CAL DEMOURA
Coteaux du Languedoc
Terrasses du Larzac

Cuvées : L' Infidèle,
Les Combariolles

ROC D'ANGLADE
Vin de Pays du Gard


 LE CLOS DES FEES
Côtes du Roussillon Village

Cuvées : Les Sorcières,
Vieilles Vignes,
Le Clos des Fées,
La Petite Sibérie



DOMAINE ALQUIER
Faugères

Cuvées : Les Premières,
La Maison Jaune, Les Bastides


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Dimanche 7 septembre 2008

v
NOUVEAU !

Dégustation & grignotage du jeudi



Olivier votre caviste,
vous propose un jeudi soir par mois (pour commencer !),
un moment de dégustation et de convivialité, autour d'un grignotage de charcuteries et fromages.
 





Ce premier rendez vous
aura pour thème la Provence,
et vous permettra de découvrir
7 vins d'exception.
2 blancs, 1 rosé, 4 rouges

Participation 20 € / personne
Sur réservation
Nombre de places limité

 

DEGUSTATION

    Vins         &         Agapes
GRIGNOTAGE

Jeudi 25 septembre à 19h30

Pour être informé de toutes les dégustations
inscrivez vous à la news letter !

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Olivier Gely - Caviste

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Bienvenue sur le blog de Vins & Agapes !

Ce blog est un lien entre le magasin,
le site du magasin, 
les clients et futurs clientsdu magasin, 
et aussi tous les amateurs de vins et de gastronomie.

Il évoluera et sera rythmé  en fonction
de l'actualité, des dégustations, 
des rencontres, des découvertes...

Qui suis-je ?

Passionné par le vin
et  la gastronomie,
je suis dîplomé de l'école hotelière
de Poligny, la capitale du Comté,
dans le Jura.
Après avoir travaillé en cuisine et en salle
dans des restaurants gastronomiques
étoilés Michelin,
j'évolue depuis quinze ans
dans le monde du vin.

Adresse

Vins & Agapes
308 rue Roland Garros
83600 Fréjus plage

tel 04 94 44 06 41
vinsetagapes@orange.fr

 
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